Colors
 
طريقة عمل اللحمة المحمرة
بواسطة rasha rasha بتاريخ 3 May, 2018 في 01:11 PM | مصنفة في مطبخ العائلة | لا تعليقات

اللحوم تقسم اللحوم التي يتغذى عليها الإنسان إلى ثلاثة أقسام، فهناك الأسماك والثمار البحرية، والدجاج والذي يطلق عليه اسم اللحم الأبيض، والمستخدم على نطاق واسع بين الناس في مختلف أنحاء العالم، ولإعداد العديد من الوصفات والأكلات، بالإضافة إلى اللحوم الحمراء، مثل لحم العجل، لحم الخروف، ولحم الجدي.

والتي تعتبر أكثر أنواع اللحوم احتواءً على الدهون والبروتينات، بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والفسفور والزنك وغيرها، وكما الدجاج والأسماك، فإن اللحم الأحمر يستخدم في العديد من الأطباق الشهية والمشبعة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير اللحمة المحمرة في المنزل.

طريقة عمل اللحمة المحمرة المكونات نصف كيلو من لحم العجل المنظف من الدهون، والمقطع إلى شرائح متوسطة الحجم. حبة صغيرة من البصل الأبيض المقشرة والمقطعة إلى شرائح سميكة نوعاً ما.

فصان من الثوم المدقوق بشكل ناعم.

كمية من الزيت النباتي، أو السمن -حسب الرغبة-.

رشة من ملح الطعام -حسب الرغبة-.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

كمون مطحون -حسب الرغبة-.

بهارات اللحمة -حسب الرغبة-.

كمية من الماء الساخن -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير تشويح كمية اللحمة وحدها في قدر مناسب على النار مع كمية من الزيت النباتي أو السمنة، وذلك حتى يتغير لونها إلى اللون البني الفاتح.

إضافة البصل إلى قدر اللحمة، وتشويحها مع اللحم، وذلك حتى يذبل البصل ويصبح شفافاً.

إضافة كمية الثوم إلى البصل واللحمة، وتشويحها لبضع دقائق.

أن عملية التشويح يجب أن تكون على نار ما بين متوسطة إلى هادئة، وذلك حتى لا تحترق اللحمة والبصل.

إضافة كمية الملح والبهارات على اللحمة، وتشويحها بشكل جيد.

إضافة القليل من الماء على قدر اللحمة، وتركها حتى تغلي على نار هادئة، مع بقاء القدر مغطى.

الحرص على إضافة كمية الماء بالتدريج على قدر اللحمة، وليس دفعة واحدة، وذلك حتى لا تصبح اللحمة كأنها مسلوقة.

الاستمرار بإضافة الماء، مع الحرص على التقليب المستمر، لغاية نضوج اللحمة وتحمّرها.

اترك تعليقا